Oua umplute

Oua umplute

Ingrediente :

Pentru cea mai simpla formula de oua umplute avem nevoie de :

10 oua ( sau in functie de necesar)

1 lingurita mustar

1 lingura maioneza de casa

sare,piper dupa gust

pentru decor : masline,gogosari murati,frunze de patrunjel verde,castraveti murati,etc.

Cum preparam oua umplute:

Se fierb ouale tari ( 3 -4 minute in clocot),se racesc,se curata de coaja,se taie pe jumatate si se scot galbenusurile intr-un castron.

Se paseaza galbenusurile foarte bine cu o furculita sau cu „unealta” pentru piure. Se amesteca cu mustar,maioneza,sare si piper dupa gust.

Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de ou si se decoreaza in functie de inspiratia de moment.

Variante de oua umplute:

1.Oua umplute cu pate din ficatei de pui

Se fierb 5-6 ficatei de pui cu 1 ceapa mica,un morcov , un sfert de telina mica si un praf de sare.

Se scurg ficateii si se paseaza impreuna cu legumele,foarte bine ,pana devin o pasta fina.

Se freaca spuma 50 gr.unt si se amesteca cu pasta de ficatei si cu galbenusurile pasate.

Se potriveste pasta cu sare si piper si se umplu jumatatile de ou.

Se orneaza cu legume murate( castraveti sau gogosari) si marar verde.

2.Oua umplute cu ciuperci si maioneza

Se fierb cateva ciuperci in apa cu sare,se scurg si se toaca foarte fin.

Se amesteca ciupercile cu 1 lingura de maioneza de casa,1 catel de usturoi tocat ff fin si cateva fire de marar verde proaspat tocat.

Se umplu jumatatile de ou cu compozitia de ciuperci cu maioneza si se orneaza cu crengute de marar verde.

3.Oua umplute cu sunca si castraveciori murati

Se paseaza galbenusurile foarte bine,se adauga 1/2 lingurita mustar,1 lingura maioneza de casa ,1 felie de sunca (presata,file)tocata ff fin , 1 castravecior mic murat tocat marunt,piper.

Se adauga sare daca este necesar( atat sunca cat si castravetele sunt sarate)

Se umplu ouale si se decoreaza cu patrunjel verde,masline,muraturi.