Supa crema de linte verde

Supa de linte verde

Ingrediente:

500 gr.linte verde uscata

2 cepe medii

2 morcovi

1 telina mica

1 radacina pastarnac dulce( zaharat)

1 lingurita cimbru macinat

sare,piper,1 foaie de dafin

Cum preparam supa de linte verde

Boabele de linte se spala , se toarna peste ele 2 litri de apa fiarta si se lasa la inmuiat cateva ore.

Se scurge apa in care a stat la inmuiat si se aseaza in vasul de fiert.

Toate legumele se spala,se curata,se taie in bucati mari si se adauga peste boabele de linte.

Se adauga sare si piper,dupa gust si 1 foaie de dafin.

Se toarna apa fiarta,astfel incat sa treaca cu 5 cm peste legumele din oala si se fierbe acoperit cca.1 ora.

Cand boabele de linte sunt fierte, se paseaza impreuna cu legumele, la blender.

Supa de linte se potriveste de gust , cu sare,piper si cimbru macinat.

Se serveste calda, cu patrunjel verde si crutoane.

Crutoane pentru supe si salate

Este inutil sa le cumparam din magazin,le putem face foarte usor, ne trebuie doar cateva felii de paine obisnuita,preferabil veche de 1 zi pentru a putea fi taiata mai uniform.

Deci,se taie feliile de paine in cuburi de marimea dorita,apoi:

1.se aseaza intr-o tava si se tin in cuptor pana se rumenesc usor.Optional,inainte de a le introduce la cuptor,se pot asezona dupa gust cu :sare,piper,boia

sau:

2.Intr-o tigaie mai inalta ,se topeste unt ( socotim cam 1 lingura de unt pentru 4 felii de paine) peste care varsam crutoanele taiate si miscam tigaia permanent, pentru a se patrunde toate.Putem condimenta cu sare, piper, boia, busuioc, oregano, usturoi, nucsoara, etc. ( in functie de preparatul la care vrem sa le folosim).

In loc de unt putem folosi foarte bine ulei de masline.

3.Crutoanele le putem consuma la : supe diverse ( sunt ideale pentru supele crema ) sau la salate.

Supa crema de mazare verde

Retete cu mazare verde

Ingrediente:

0.5  kg de mazare verde boabe ,tanara si foarte proaspata

2 cepe potrivite

2-3 morcovi noi

1 radacina de patrunjel sau pastarnac

1/2 telina mica

1 cartof de marime medie

1 lingura de ulei

Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o lingura de ulei cu o cescuta de apa,pana devine sticloasa.

Legumele se curata,se spala , se taie in cuburi si se adauga peste ceapa, impreuna cu 1 litru de apa.Se dau in clocot.

Cand apa incepe sa fiarba,se adauga si boabele de mazare.Apa trebuie sa treaca de 2 degete peste legumele din oala.Daca este necesar,se mai adauga apa calda. Se fierbe totul cam 1 ora,cu capac.

Cand legumele au fiert bine,se separa printr-o strecuratoare ( zeama se pastreaza) si se mixeaza toate pana se transforma in crema.Crema se adauga peste zeama ramasa,se pune sare si piper si se dau la foc mic,pentru inca 15-20 minute.

Se serveste cu marar verde proaspat tocat si crutoane trase in unt.

Supa crema de dovlecei

Retete cu dovlecei

Ingrediente

1 kg dovlecei mici(verzi),
2-3 cartofi,
1 ceapa,
1 lingura ulei masline,
1 l apa,
1 pahar lapte

sare, piper,

Mod de preparare

Dovleceii si cartofii se curata si taie in cubulete mici,care se trec pe sub jet de apa rece.

 Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei, adaugandu-se o cescuta de apa. Cand a devenit translucida, se adauga cubuletele de cartofi si dovlecei. Se acopera cu apa si se lasa sa fiarba pana ce legumele au fiert bine. La sfarsit se adauga laptele si se potriveste de gust cu  sare si piper.

Se paseaza totul cu blenderul pana devine o crema.

Se serveste cu crutoane si marar proaspat tocat.