Prima pagină > Prajituri > Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Ciocolata de casa

Ingrediente:

400 gr.zahar

250 gr.lapte praf

50 gr. cacao

100 gr.unt

150 ml.apa

2 plicuri zahar vanilat,

1 lingura rom ( sau cateva picaturi de esenta de rom)

Cum preparam ciocolata de casa:

Zaharul se pune la fiert cu cei 150 ml. apa , se fierbe pana ce compozitia face „bule” si se albeste putin.

Consistenta ciocolatei de casa este data de aceasta prima etapa : daca dorim ca ciocolata de casa sa fie mai moale si cremoasa,siropul de zahar se lasa mai putin legat ( se fierbe mai putin).Daca dorim o ciocolata de casa mai consistenta, mai tare si  sfaramicioasa,legam siropul de zahar mai bine.

Dam deoparte vasul cu siropul de zahar si lasam sa se racoreasca,amestecand periodic, pana ajunge la 40-45 grade.

Taiem untul in bucati si-l inglobam in siropul de zahar,pana se topeste complet.

Adaugam zaharul vanilat si romul.

Cernem laptele praf si cacao si le adaugam in compozitie, amestecand pentru o buna omogenizare.

La aceasta reteta de baza pentru ciocolata de casa ,se pot adauga in compozitie,dupa preferinta :

nuci coapte si taiate grosier sau stafide, alune de padure,migdale,fructe confiate,cocos,fulgi de porumb,etc.

Ciocolata de casa se intinde calduta inca, in tava unsa cu unt, sau tapetata cu celofan umezit,sau intre 2 foi de napolitana.

Pentru nivelare se foloseste o lingura care se introduce mereu in apa rece.

Lasam ciocolata de casa la rece cateva ore ,apoi o taiem in  forme diverse.

Varianta : Ciocolata de casa cu menta : in loc de rom ,se adauga l lingurita de esenta de menta,sau cei 150 ml de apa se inlocuies cu 150 ml ceai de menta concentrat.

  1. Niciun comentariu până acum.
  1. No trackbacks yet.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s