Prima pagină > Conserve de legume si muraturi > Gogonele murate in saramura

Gogonele murate in saramura

Gogonele murate in saramura

Retete fara conservanti

Ingrediente:

Gogonele proaspete si sanatoase,in cantitatea dorita

Hrean,cateva radacini curatate,in functie de cantitatea de gogonele pe care o avem,mai bine mai mult decat putin,hreanul pe langa gust are si rol de conservant.

Usturoi curatat

Tije de telina cu frunze

Piper boabe,mustar boabe,frunze de dafin,coriandru,cateva fire de cimbru uscat

Marar ,cateva tije uscate cu tot cu seminte

Sare pentru muraturi( mare,grunjoasa,neiodata)

Otet

Optional : zahar ,2-3 ardei iuti si 1 ramura mica de leustean verde

Cum preparam gogonelele pentru iarna:

Se spala gogonelele,hreanul,telina,se curata usturoiul.

In borcanele pregatite se aseaza gogonelele si se strecoara printre ele : catei de usturoi, baghete de hrean,frunze de telina,1 ardei iute,frunze de leustean si marar uscat.

Deasupra se aseaza frunze de telina si marar uscat.

Cand sunt gata umplute borcanele, se prepara lichidul (cu putina fizica, se poate calcula cantitatea de lichid necesara). Dar,ca principiu,se folosesc urmatoarele proportii :

La 1 litru de apa se adauga :

100 ml.otet alimentar alb,

1 lingura mare,cu varf sare pentru muraturi,

2 lingurite de zahar ( daca ati optat pentru un gust usor dulceag)

Se pun la fiert : apa,otet,sare,zahar si restul condimentelor :piper boabe, mustar boabe, foi de dafin,cimbru uscat,coriandru,etc.

Se clocotesc 5 minute si se lasa zeama sa se raceasca .

Se toarna lichidul in borcane,fara a-l strecura,astfel incat sa acopere bine continutul.Se clatina borcanele pentru a elimina aerul,se completeaza cu lichid,se sigileaza cu capace.

  1. Niciun comentariu până acum.
  1. No trackbacks yet.

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile despre tine sau dă clic pe un icon pentru autentificare:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s