Arhiva

Archive for the ‘Dulceturi,gemuri,compoturi’ Category

Dulceata de mere,portocale si kiwi

20/07/2012 Scrie un comentariu

dulceata mere,portocale si kiwi.

 

Ingrediente:

 500 gr. mere curatate de coaja si taiate cuburi

300 gr. felii de portocala taiate cuburi(sau 3 portocale)

200 gr. cuburi kiwi(sau 2 kiwi)

1 kg zahar

Cum preparam dulceata de mere,portocale si kiwi

Amestecam cuburile de fructe cu zaharul si lasam 2-3 ore pentru formarea siropului.

Turnam compozitia in vasul de dulceata si tinem pe foc mic pana da in clocot.

Adunam spuma care se formeaza(nu face foarte multa,ca la alte fructe).

Dupa ce adunam spuma,marim focul si mai fierbem 30 minute.

Acoperim vasul cu un prosop de bucatarie pe care l-am udat si stors si lasam sa se raceasca complet.

Punem dulceata in borcane curate,sigilam cu capac si rasturnam borcanele sprijinindu-le pe capace( le tinem asa 1 ora),dupa care le putem depozita.

Gem de caise

17/07/2012 Scrie un comentariu

Retete cu caise

Ingrediente:

3 kg de caise,spalate si curatate de samburi

2,5 kg zahar

zeama de la o lamaie

samburii de la caise,curatati de pielita( numai daca nu sunt amari)

Cum preparam gemul de caise:

Asezam caisele in vasul pentru dulceturi alternand cu zahar.Ultimul stat este de zahar .Lasam la rece cateva ore( 2-6 ore),pentru difuzia fructelor in zahar( se formeaza un sirop).

Adaugam samburii,asezam pe foc mic si curatam spuma care se formeaza in prima faza.Cand terminam cu spuma, dam focul mai mare si fierbem 30 minute.

Oprim focul si acoperim vasul cu un prosop de bucatarie din bumbac udat si bine stors.Lasam sa se raceasca complet.

Cand s-a racit,adaugam zeama de la 1 lamaie,punem din nou pe foc si din momentul in care clocoteste mai fierbem 20 minute.Acoperim din nou cu un prosop ud si lasam sa se raceasca complet.

Punem gemul in borcane curate,uscate,punem capac si rasturnam borcanele”cu fundul in sus”,pentru cateva ore,sau chiar pana a doua zi.

Gem de visine

02/07/2012 Scrie un comentariu

Retete cu visine

Ingrediente:

3 kg de visine curatate de samburi

2,5 kg zahar

zeama de la o lamaie

Asezam visinele in vasul pentru dulceturi alternand cu zahar.Ultimul stat este de zahar .Lasam la rece cateva ore,pentru difuzia fructelor in zahar( se formeaza un sirop)

Asezam pe foc mic si curatam spuma care se formeaza in prima faza.Cand terminam cu spuma, dam focul mai mare si fierbem 30 minute.

Oprim focul si acoperim vasul cu un prosop de bucatarie din bumbac udat si bine stors.Lasam sa se raceasca complet.

Cand s-a racit,punem din nou pe foc si din momentul in care clocoteste mai fierbem 20 minute.Acoperim din nou cu un prosop ud si lasam sa se raceasca complet.

Punem gemul in borcane curate,uscate,punem capac si rasturnam borcanele”cu fundul in sus”,pentru cateva ore,sau chiar pana a doua zi.

Nectar de visine

21/06/2012 Scrie un comentariu

Retete cu visine

3  kg de visine

1 kg de zahar

5  litri apa

Cum preparam nectarul de visine:

Nu are rost sa muncim ca Sisif sa curatam visinele de samburi

Punem visinele  spalate ,cu tot cu samburi,la fiert cu apa, (cca.45-50 minute).

Cand visinele sunt bine fierte( ca pentru compot),lasam sa se racoreasca si strecuram zeama printr-o sita.

Punem zeama de compot inapoi in oala de fiert.

Visinele le frecam  prin sita ,astfel separam samburii,apoi punem pulpa peste zeama de compot.

Adaugam zaharul,amestecam si lasam sa fiarba inca o ora in clocot.

Pregatim sticle curate,uscate,pe care le incalzim in cuptor,sau pe langa foc.

Daca vrem sa-l conservam pentru iarna,turnam nectarul fierbinte in sticlele incalzite, punem dopuri sau celofan si legam.Asezam sticlele intr-o ladita si le acoperim cu paturi groase,sa se raceasca in voie.

Daca vrem sa-l  consumam imediat, este suficient sa-l punem in sticle dupa ce s-a racit si-l dam la frigider.

Nectar de caise

21/06/2012 Scrie un comentariu

Retete cu caise

3  kg de caise curatate de samburi

1 kg de zahar

5  litri apa

Cum preparam nectarul de caise:

Punem caisele curatate si spalate la fiert cu apa, (cca.45-50 minute).

Cand caisele sunt bine fierte( ca pentru compot),lasam sa se racoreasca si strecuram zeama printr-o sita.

Punem zeama inapoi in oala de fiert.

Caisele le mixam bine in blender, sau prin sita,apoi le punem peste zeama de compot.

Adaugam zaharul,amestecam si lasam sa fiarba inca o ora in clocot.

Pregatim sticle curate,uscate,pe care le incalzim in cuptor,sau pe langa foc.

Daca vrem sa-l conservam pentru iarna,turnam nectarul fierbinte in sticlele incalzite, punem dopuri sau celofan si legam.Asezam sticlele intr-o ladita si le acoperim cu paturi groase,sa se raceasca in voie.

Daca vrem sa-l  consumam imediat, este suficient sa-l punem in sticle dupa ce s-a racit si-l dam la frigider.

Sirop de trandafiri

21/06/2012 Scrie un comentariu

Retete de sirop natural

Ingrediente:

1 kg. zahar

250 gr.petale de trandafir pentru dulceata

1 lamaie zemoasa

Fierbem petalele de trandafir in apa, pana se decoloreaza.

Strecuram zeama si adaugam zaharul si zeama de lamaie.

Fierbem siropul la foc mic 1 ora,pana se lega.

Pregatim sticle curate,uscate,pe care le incalzim in cuptor,sau pe langa foc.

Daca vrem sa -l conservam,turnam siropul fierbinte in sticlele incalzite,punem dopuri sau celofan si legam.Asezam sticlele intr-o ladita si le acoperim cu paturi,sa se raceasca in voie.

Daca vrem sa-l  consumam imediat, este suficient sa-l punem in sticle dupa ce s-a racit si-l dam la frigider.

Apoi turnam sirop de trandafiri intr-un pahar de sticla inalt ( cam de 1-2 degete) si adaugam apa rece ( plata sau cu bule) si 1 cub de gheata.

Pentru zile toride…

Dulceata de trandafiri

21/06/2012 Scrie un comentariu

Retete de dulceata

Ingrediente:

250 gr.petale de trandafir,special de dulceata( trandafir de Damasc)

1 kg.zahar

2 lamai zemoase.

0.5 litri apa

Cum preparam dulceata de trandafiri:

Spalam petalele si le lasam la scurs intr-o sita.

Intr-un vas special pentru dulceata,punem la foc mic apa si zaharul si adunam spuma pe masura ce se formeaza.Cand dispare spuma,marim putin focul si mai fierbem siropul in clocot 20 minute,pana se leaga.

Intre timp stoarcem zeama de la 1 lamaie si stropim cu ea petalele de trandafir. Le frecam usor cu mana,sa se inmoaie.

Le adaugam imediat peste siropul deja pregatit si fierbem impreuna 15 minute.

Stoarcem zeama de la cealalta lamaie si o punem in dulceata.Mai fierbem 15 minute in clocot.Oprim focul.

Udam bine un prosop de bucatarie din bumbac,il stoarcem si acoperim imediat vasul cu dulceata si-l lasam sa se raceasca complet ,pana a doua zi.

Punem dulceata in borcanele curate si uscate ,punem capacul si le rasturnam .Le lasam sa stea cu susul in jos pana a doua zi,apoi le trecem in camara(nu inainte de a le eticheta : continut si data “fabricatiei”).

Dulceata de visine

20/06/2012 Scrie un comentariu

Retete de dulceata

Ingrediente:

1 kg de visine fara samburi

1 kg zahar

zeama de la 1/2 lamaie

Asezam visinele curatate de samburi in cratita pentru dulceata ,turnam tot zaharul si amestecam cu grija.Lasam asa  6 ore,la frigider, amestecam usor de cateva ori,astfel incat zaharul sa se topesca.

Asezam cratita la foc mic si adunam spuma pe masura ce se formeaza.

De cand incepe sa clocoteasca,nu fierbem mai mult de 20-30 minute si oprim focul.Udam bine un prosop de bucatarie din bumbac,il stoarcem si acoperim vasul. Lasam sa se raceasca complet.

Punem din nou la foc mic,cand da in clocot adaugam zeama de lamaie si mai fierbem 20 minute.Oprim focul si repetam “operatiunea prosopul”.Lasam sa se raceasca.

Punem dulceata in borcanele curate si uscate ,punem capacul si le rasturnam .Le lasam sa stea cu susul in jos pana a doua zi,apoi le trecem in camara(nu inainte de a le eticheta : continut si data “fabricatiei”).

Poate parea cam mare tevatura cu fiertul si racitul alternativ,dar dulceata iese la sigur si tine fara probleme.In plus,pentru cine nu are experienta,nu mai este necesara diagnoza cu “dara din farfurie” si “picatura din paharul cu apa”.

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.